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倫敦10大香濃熱朱古力!你到過哪一間?

一杯溫熱濃稠的朱古力,相信是最令人心曠神怡的時光。每喝一口都充滿罪惡感,卻又無法抵抗其魅力。

既然事已如此,不如發掘一下倫敦好喝的熱朱古力,至少善待一下自己的舌頭吧!

網路上非常受歡迎的部落格POPPY LOVES,就以朱古力控的身份,為大家搜羅了在倫敦值得一嚐的熱朱古力。

 

ROCOCO CHOCOLATES

ROCOCO CHOCOLATES

Marylebone, Belgravia, Chelsea, Covent Garden

除了熱騰騰的朱古力香氣,有機朱古力產品也是店內的特色之一。

 

MELT CHOCOLATES

MELT CHOCOLATES

Notting Hill

簡單而樸素的餐具,沉醉在朱古力如幻如真的世界之中。

 

RUBY VIOLET

RUBY VIOLET

Kings Cross

精緻華麗的佈置,用來拍照打卡就最好不過啦!

 

THE HABBERDASHERY

THE HABBERDASHERY

Crouch End

 眼見得到的質感,能想像得到濃稠程度嗎?將寬闊的大杯棒在手心中,感受朱古力傳來的溫度。

 

SAID

SAID

Soho

滿瀉的朱古力!你抵抗得到嗎?

無論是黑朱古力的回甘,牛奶朱古力的香濃,還是白朱古力的豐甜,這裡都可以找得到哦!

 

VERDE  CO

VERDE & CO

Spitalfields

經過Spitalfields Markets,不如花一小時在這裡呷一口朱古力放鬆一下,充電後繼續行程!

 

SCOOTER CAFFE

SCOOTER CAFFE

Waterloo

嚐一口意大利風味的香醇朱古力,一個下午就這樣也不為過。

 

ARTISAN DU CHOCOLAT

ARTISAN DU CHOCOLAT

Westbourne Grove

來到拍照勝地Notting Hill,過來時就得order一杯熱朱古力!邊喝邊享受七彩的房子風景,相當怡情!

 

BROWN AND GREEN

BROWN AND GREEN

Crystal Palace, Sydenham, Gipsy Hill

只要好吃,就先不要算卡路里了!一口喝下,滿滿的糖份在口中融化,什麼都值得了!

 

GELUPO

GELUPO

Soho

有時覺得只喝朱古力太單調,一層厚厚的忌廉就能解決啦!

 

(資料與圖片來源:POPPY LOVES)

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「HKCheers!」倫敦市集發現綠色小島

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Spitalfields Market,每隔一個星期五,就會看到NevanRachel的身影,

他們從早上忙著準備食材﹑價錢牌﹑店面佈置,然後掛起香港區旗的一刻,「HKCheers」就正式開始營業啦!

 

港式街頭小食帶入英國

 

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以香港小食做主打的食檔,除了有他們十分拿手的港式奶茶外,還有充滿香港特色的咖哩魚蛋與點心。

問到為什麼要以香港街頭小食作主題,Naven表示在倫敦很難看見正宗的香港小吃,雖然小檔的營利不高,

但他希望讓更多英國人認識真正的港式街頭風味。Rachel笑言,曾經有外國食客坦言沒聽過魚蛋這種食物。

 

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這些看似簡單的食物,製作也十分不容易。每次開檔,二人從早上六點多就要開始準備,

咖喱魚蛋用了桂皮、花椒、八角煮成,可謂落足料。而小編首推熱奶茶與凍檸茶!

實話實說,小編在香港時不太喝奶茶,但來到HKCheers實在不能不試一下。那種茶香奶滑的滋味實在讓人非常想念!

Rachel說,以往在另一個季度市集營業的時候,遇到過「回頭客」,讓她非常高興。

 

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開店前打擊不斷

 

現在食檔算是正式上了軌道,但半年前由決定籌備食檔,到正式開業可謂困難不斷。

衛生牌照申請繁複,成功審批後,就只剩下僅僅數天準備。

然後檔前的橫幅因為運貨出現問題,二人要再開業前一晚特意走到偏遠區域取貨。

終於到了第一天開業,又因為無法預計成本營利,一天就虧蝕了一百多英鎊。

本來準備功夫已經相當繁複,第一天開業碰釘卻也沒削減他們志氣,一直堅持到現在。

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推廣香港文化不忘環保

 

二人在香港本來也有參加環保組織的工作,二人因為環保而認識,來到英國Working Holiday構思食檔時,

知道英國人的咖啡文化製造了不少即棄垃圾,因此環保亦成為了他們營業理念之一。

只要顧客自備食物及飲品容器,就可以各減50p。雖然推廣不容易,但亦希望能多少加強環保概念予大眾。

 

小編每次到HKCheers,與NavenRachel談話期間,寒冷又大風的氣候是最難忍受的,

但二人仍然堅持定期在Spitalfields Market開業,忍耐力與恆心是不能缺少的!

倫敦最近的天氣開始和暖起來啦,希望他們也能享受在風和日麗的日子下繼續與倫敦食客見面啦!

 

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Nevan訪問內容:

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Rachel訪問內容:

Artist Name - Rachel-interview.mp3

 

另外小編亦找到「HKCheers」的鄰居, 是售賣Waffle的Jean接受訪問!

Artist Name - Jean-interview.mp3

 

開業時間:隔星期五,11am - 3pm
地點:Spitalfields Market (Lamb Street)

交通:Liverpool Street Station步行7-8分鐘
食物類型:港式奶茶、秘製咖哩魚蛋、叉燒包點心套餐
折扣:自備容器及杯,各獲50p折扣

 

提提大家,下一次開業會在2017317日,千萬不要錯過啦!

更多店鋪資訊,記得留意「HKCHEERS」的Facebook專頁

 

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到三點三未呀?我要afternoon tea

到三點三未呀?我要afternoon tea

 

姐妹們,無論係番或上班的時候,3:15這個時間總會感到肚餓,餅乾蛋糕成為我們百吃不厭的下午茶點心!曲奇,消化餅,Yogurt bars,tea biscuits,shortbread都是英國人喜歡的下午茶餅乾。不過,大家有沒有想過在家中可以很簡單做出下午茶的小點心呢?

 


 

這一次希望和大家分享一款零失敗的抹茶口味曲奇食譜,也是製作曲奇的基本方法。最近我迷上抹茶,經常會在下午茶時候喝一杯English breakfast tea,吃幾塊自家製的曲奇,簡直是人生一大樂事!據說biscuit是伊朗人發明的。Cookies是屬於biscuit的一種。 曲奇的名字來自荷蘭語Koekie,即是細小蛋糕的意思。美國和加拿大地區,曲奇是指細小而扁平的蛋糕式的麵餅。 直到今天,cookies已經成為人人喜愛的下午茶點心,cookies的種類和做法變化多樣,口味愈來愈多。

 

 

喜歡曲奇的朋友,你一定不能錯過Ben's Cookies!Ben's Cookies是英國老牌的曲奇店,專門製作新鮮的手工曲奇。第一間店開業在1983年牛津Covered Market,直到現在仍然營業。創辦人Helge Rubenstein是一位食物作家,而店名取自她兒子Ben,如今Ben's cookies已經成為英國街知巷聞的品牌。它每天出售新鮮即做即賣的曲奇,口味繁多。特別是碰上它曲奇出爐的時間,大家可以食到熱辣辣的曲奇,香氣四溢,特別新鮮出爐的朱古力曲奇,吃起來的時候暖暖的朱古力醬溶化在舌尖上,齒頰留香。喜歡朱古力曲奇的朋友們千萬不能錯過啊!

 

 

 

在英國留學的日子,我最喜歡和朋友一起做蛋糕和曲奇餅來打發時間。雖然超市裡的餅乾種類多不勝數,但偶然花點時間在家中製作曲奇不失為生活中的樂趣。烘焙對我來說是它一種生活的樂趣,因為能夠吃上自己親手做的食物而感到幸福,這大概是人們所說的小確幸吧!這種微小而又確定的幸福成為我生活的動力。當然,烘焙從來不是一件簡單的事情,因為材料分量或者是烘烤時間多少都會直接影響曲奇的口感。我曾經有很多失敗的經驗,最深刻的一次是曲奇放進焗爐之後就溶掉了,最後變成一塊大餅乾!由於英國超市是沒有買低筋麵粉,我們只能用all purpose flour,但效果不太理想,吃起來的時間硬得像石頭一樣。後來經過多次的試驗後,我才發現用自發粉混合少量的栗粉才可以做出鬆軟的口感。

 


今次同大家分享這一款簡單的曲奇食譜......留英的莘莘學子們不妨一試!

抹茶曲奇


 

50 g(1.8 oz.) 牛油,置室溫待軟化

30-40 g 白砂糖

100 g 低筋麵粉(可用自發粉取代) 

1/2 隻雞蛋,放室溫

2-3滴 雲尼拿油

數匙抹茶粉

 

做法
1. 將牛油和砂糖拌勻,用打蛋器打至呈鬆化及奶白色
2. 加入雲尼拿油、麵粉和抹茶粉,篩入麵粉及鹽拌勻成麵糰
3. 準備保鮮紙,將麵糰包起
4. 之後將麵糰放入雪櫃冷藏約30小時
5.將焗爐預熱至170度,把麵糰從雪櫃拿出來,用麵粉棍碌平麵糰約6毫米厚
6.可用曲奇壓模做成喜歡的形狀,然後放在烘焙紙上,
7. 放進焗爐焗約8-10分鐘,直至呈金黃色。
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DIY 排毒水 Detox Water


(Source:detoxwaterbenefits.com)


清水淡而無味,即使多健康也好,每天飲用難免會感到乏味。Detox Water不但香甜可口有滋養身體和排毒的功效而且製作方法簡單。把水果食材切片或粒放入密封璃瓶並以和暖飲用水浸透。可去皮,以免殘會影餘農藥。放入雪櫃冷藏4小時即可。打開後盡快飲用,因開封後響氧化結果。

注意:
水溫過熱或過冷會令生果的維他命流失。
塑膠有機會釋放出有害物質,建議使用而密封璃瓶



雖然材料可以很隨意配搭,但過份隨意有可能出現詭意的味道失去了鮮果味。以下為建議配搭:
1.士多啤梨 + 薄荷葉 + 清水



(Source:coffeeandquinoa.com)
士多啤梨性不但建脾開胃亦能調理胃道可改善便秘。而且士多啤梨果肉多汁,味道出得更快。

 

2.西瓜 + 椰子水 + 薄荷葉 + 清水

(Source:womenstuff.co.za)

 

西瓜及椰青均有解暑清熱效用。夏天飲用十分合當。不過西瓜及椰青屬寒性生果,冷藏後涼性更強。寒性體質者不宜長期飲用。

 

3.蘋果 + 橙 + 肉桂 + 清水

(Source:54health.com)

肉桂能驅寒活血,絕對是女性救星。蘋果有助生陳代謝。

 

4.覆盆子 + 檸檬 + 薄荷葉 + 清水

(Source:thepetitecook.com)

覆盆子和檸檬都有美白功能。果酸也可清潔腸胃有助排毒。

 

5.藍莓 + 黑莓 + 清水

 

(Source:imgrum.net)

莓和黑莓能夠舒緩眼部疲勞,也可提高夜視力。長期使用電腦者非常適合。搗爛小部份藍莓顏色會更鮮艷。

 

6.青檸 +青瓜片 + 薄荷葉 + 清水

(Source:red.womany.net)

 

青檸除了可消除疲勞和加強免疫力外,同時也可降低膽回醇。青瓜的味道清新無比,可放多片。

7.橙 + 西柚 + 檸檬 + 水

(Source:red.womany.net)

西柚及橙均能改善排便。亦可加快消脂。


8.哈蜜瓜 + 蜜瓜 +檸檬 +青瓜 + 清水

(Source:pakistankakhudahafiz.com)

 哈蜜瓜和蜜瓜甜而不膩配上青瓜清新味道絕對是小清新之選。

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專訪美女名廚黃瀞億(Ching) 西菜中煮悟出真正健康之道


不管對於男生或女生,能夠「入得廚房,出得廳堂」的女人總是特別吸引。同樣身為女性,看著前這位舉止優雅、笑容甜美的台灣美女名廚黃瀞億(Ching)真是自愧不如。除了廚藝了得,Ching更是2015年「木蘭獎」中藝術文化成就獎得主。「木蘭獎」旨在表彰在英國和世界各地華人婦女的成就,並藉此提升英國華裔女性形象。

兒時經歷 成就今日事業
「90年代初經濟大衰退,媽媽經常要回台灣工作,哥哥住寄宿學校,只有我跟爸爸留在英國,從那時候我就開始擔負做飯照顧家庭的角色。到大學畢業以後,同學都投身法律、會計等專業,但我對這些沒有興趣,那時候我們家裡經濟真的不太好,我只想要幫忙家裡的經濟,於是自己開了一個涼麵工廠。」

「剛開始的時候,我只是經營一個小小的工廠,卻一直跳不出去跟消費者建立關係的層面。那時我男朋友的姐姐就建議我創立一個屬於自己的涼麵品牌。我就開始上電視節目,出烹任書跟大家分享煮食心得。」

揉合中西元素 推廣健康輕食文化
有甚麼原因願意令Ching跳出安舒區,以真人亮相去宣傳呢?打破中國傳統飲食多油和濃味的迷思,推廣「Eat Clean」的飲食概念是她的出發點。

「有一次在美國錄影的時候,我的臉突然腫起來而且滿面都是紅紅的。後來上網搜索了一下,就發現這過敏源是在一般食物中本來沒有,那是人造防腐劑,生產商都會大量添加來保存食物的質素,而且平常食的肉類都可能打了一些催生劑,這些化學物質都會令身體產生毒素。其實我們的腸子是要非常乾淨才不會容易過敏。我們可以透過飲食把身體毒素處理掉,營養才能真正讓身體吸收,身體才真正健康。我自己也是做飲食業,覺得自己有責任跟大家分享。」


「Eat Clean」這本書裡面有大量融合菜食譜,以沙律菜、牛油果等外國食材配上亞洲菜常用的東南亞佐料創造了出不同的有機、少油的輕食菜式,達致中國陰陽平衡的飲食概念。


走訪亞洲各國 拜訪各地名廚手藝
Ching 全新飲食節目 Ching’s Amazing Asia 特意走訪澳門、香港、台灣、日本發掘地道美食,有甚麼特別的經歷呢?

「這一次回到亞洲,看到我們亞洲廚師下廚的時候都不怕爐頭的大火,那個火猛烈到連我自己都很害怕,不敢走過去。我覺得很感動,他們真的非常專業而且偉大。外國的廚師可以在那麼大火的爐頭前煮菜嗎?我想應該不可能。」

二月八號起Ching’s Amazing Asia 將會在Food Network播放,屆時Ching將會為大家分享更多亞洲師傅下廚秘密,記得密切留意!



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