Spectrum Chinese Programme - Entertainment - - Page 7
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煲仔飯 - 無法複製的砂鍋香氣!

「添樂園」一年四季都供應不同款式﹑香噴噴的煲仔飯!

麗珊與嘉賓小芬﹑孫公子一行人到九龍城,品嚐開業54年「添樂園」的馳名煲仔飯。

能製作出如此具特色的煲仔飯,當中有什麼不為人知的方法呢?做了30年捧場客的孫公子,嘗試為大家拆解!

 

收聽節目內容:

Artist Name - C558Foodies08.mp3

 

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荔芋臘鴨煲

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豬肝啫啫雞

 

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鹹魚排骨飯

 

添樂園

地址:九龍城福佬村道4號地下

電話號碼:2382 2369

營業時間

星期一至日: 07:00-02:00

 

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平凡而不簡單的傳統美食

小時候經常接觸到的美食,長大後愈來愈難品嚐得到。在灣仔,不少小店仍用心經營,為求保留傳統的味道。

麗珊與小芬兩位食家,嚐過「永華麵家」以鴨蛋與手打方式製作的豬手麵後都讚不絕口!

她們亦介紹了口感清爽彈牙的「華南」魚蛋粉!有用心的食店,亦要食客用心品嚐!

 

收聽節目內容:

Artist Name - C558Foodies7.mp3

 

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豬手麵都是經由師傅手打而成的鴨蛋麵,每一碗都真材實料!

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品嚐完豬手麵,不妨吃一個甜品,永華麵家的陳皮紅豆沙亦非常足料!

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永華麵家

地址:灣仔軒尼詩道89號地下

電話號碼2527 7476

營業時間

星期一至六: 12:00-02:00 星期日: 休息

交通:港鐵灣仔站 B1 出口, 步行約4分鐘

 

華南魚蛋粉

地址:灣仔譚臣道5-11號地下

電話號碼:2527 2478

營業時間

星期一至日: 07:00-23:00

交通:港鐵灣仔站 B1 出口, 步行約5分鐘

 

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尋找泰國菜的五味天堂

泰國菜以五味「酸﹑辣﹑咸﹑甜﹑苦」的平衡為其特色,

並會加入具有東南亞風味的調味料,給人留下強烈的味覺印象。

香港雖然有很多不同的泰國餐館,但若要炮製出正宗的泰國口味,卻不是每一間都達標。

麗珊與小芬為了尋找真正的泰國味道,來到金鐘的Apinara。

這一間的泰國食店雖然只開業六年,但其小菜水準卻是出自一位移港二十年的泰國大廚MAX之手,

可想而知其功力絕不簡單。節目中,除了介紹店中各款招牌菜,

包括海鮮沙律伴香葉奄列﹑黃咖哩軟殼蟹﹑蝶豆花飯等,主持與MAX更分享煮食心得!

 

收聽節目內容:

Artist Name - C558Foodies06.mp3

 

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泰式香草煎餅沙律

 

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 大蝦冬陰功湯

 

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黃咖哩軟殼蟹

 

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炭燒豬頸肉

 

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蝶豆花飯

 

Apinara

地址:金鐘道88號太古廣場2205號舖

電話號碼3107 18883107 0688

營業時間

星期日至四: 11:30-22:30 星期五、六及公眾假期前夕: 11:30-23:00

 

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上環美食島國大搜索(二)

上一集向觀眾特別介紹ABC Kitchen之後,這次麗珊和小芬繼續為大家介紹上環熟食市集中的蒼海遺珠!

 

收聽節目內容:

Artist Name - C558Foodies05.mp3

 

「陳財記」

以大排檔形式經營的食店,提供各款小炒,麗珊特別推介蝦乾﹑魚乾,是啤酒配菜的最佳選擇。愛麗詩也特別喜歡他們的爉味飯!

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地址:上環德輔道西38號皇后街熟食市場1CF1-3號舖

電話號碼:2548 0407

交通:港鐵西營盤站 A2 出口, 步行約5分鐘

 

「曾記粿品」

售賣傳統的潮洲粿品,製作好的粿品一個個的放在店前,有咸有甜,非常誘人。

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地址:上環皇后街1號皇后街熟食市場8號檔

電話號碼:2540 6854

營業時間:

星期一10:30-18:00, 星期二至日10:30-19:30

交通:港鐵西營盤站 A2 出口, 步行約6分鐘

 

「北方餃子館」

由地道北方人開設的餃子店,供應羊肉﹑大白菜等不同口味。因為供應有限,一般早上就會售完晚上關門,

所以要品嚐的朋友就記住早點光顧啦!

 

地址:上環皇后街熟食中心CF11

電話號碼:6349 2832

交通:港鐵西營盤站 A2 出口, 步行約6分鐘

 

「陳春記」

這裡的「豬什湯麵」湯底鮮甜,不過老闆娘非常有個性,光顧前要有心理準備哦!

 

地址:上環皇后街15號舖

電話號碼3542 5793

營業時間:

星期一至六 08:00-19:00,星期日休息

交通:港鐵西營盤站 A2 出口, 步行約6分鐘

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上環美食島國大搜索(一)

在上環皇后街,有一個隱世地方,猶如美食島國,集合了不同風情的小菜。

這就是上環的熟食市場啦!別聽到這個普通的名字就隨之卻步,當別人對這個地方不以為意,這裡的街坊早已視稈如珍,爭先成為常客!

愛麗詩親自走到香港,跟麗珊與一眾食家將這個隱世美食集中地帶給觀眾認識,到底他們會有什麼重點推薦的菜單呢?

 

Artist Name - C-558foodies04.mp3

 

今集,由先有愛麗詩重點推介的特色餐館!

 

ABC Kitchen

雖然店名感覺很隨意,菜單卻相當不簡單!由名廚師煮理,食物的水準非常高,招牌菜包括有西班牙烤乳豬 ﹑烤羊架﹑  番茄香草薄餅等。

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老闆還接受了愛麗詩與麗珊的訪問,大談經營的過程!

Artist Name - ABC-joe-Lau.mp3

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地址:上環皇后街1號皇后街熟食市場7號舖

電話號碼:9278 8227

營業時間:

星期一至六:12:00-14:30; 19:00-22:30 星期日:19:00-22:30

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