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我來自潮州的特色「豬什湯麵」

香港昔日雖然只是一個小漁港,卻有不少來自五湖四海的人落地生根,讓各式香港成為美食的集中地。

今次麗珊與小芬繼續為大家介紹上環的區內美食。

除了星期六日客人駱驛不絕的科記金牌豬扒外,還有三間極具潮州特色的食店。

小芬更特別重點推介這三大潮州店的特色「豬什湯麵」。

 

收聽「558吃貨在民間」第二集: 

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科記咖啡餐室

地址:上環荷李活道200J-K

營業時間星期一至五:07:00-16:30;星期六:07:00-15:30;星期日及公眾假期休息

交通:港鐵西營盤站 A1 出口步行約7分鐘

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陳春記

地址:上環皇后街15號舖

營業時間星期一至六:08:00-19:00 星期日休息

交通:港鐵西營盤站 A2 出口, 步行約6分鐘

 

永生潮州粉麵

地址:上環修打蘭街21

營業時間星期一至星期六 07:00-17:00, 星期日及公眾假期休息

交通:港鐵西營盤站 A2 出口, 步行約3分鐘

 

潮洲人粉麵店

地址:西環正街6-14號正豐大廈2號舖

交通:港鐵西營盤站 B3 出口, 步行約3分鐘

 

  

 

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香港奶茶沖調出的街坊人情味

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上環是上班一族的集中地,因為對午市的要求大,因此亦產生了大大小小的食店,更有不少隱世高手雲集。

這間「瑞記咖啡」,就有一位奶茶師傅,沖了數十年的奶茶!

店主張伯伯從1949年學習奶茶沖製技術,至今已經超過六十年。

憑著玻璃樽凍奶茶,讓「瑞記咖啡」於區內小有名氣。雖然製作過程繁複需時,但直到現在他仍堅持用傳統的方式製作。

每天,他都會先用滾水調製出香滑奶茶,煮好的奶茶先待涼,翌日逐一入樽後放入雪櫃。

這樣泡製出的凍奶茶就不用加冰,保持原汁原味。

店內的人手不多,一個負責煮,另一人負責落單。

除了上班人士外,很多光顧的都是熟客,更有一家三代一直捧場,與張伯伯建立了深厚的街坊情誼。

這種經過年月滲透的味道,可能也是香港繁忙都市中另類的慢活文化。

 

收聽「558吃貨在民間」第一集: 

Artist Name - C558Foodies01.mp3

 

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地址:上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心17號舖

電話:2850 8643

交通:上環站A2出口

 

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