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〈倫敦熙攘鬧市中的花樣年華 - 品屋茶館:與創辦人Z的訪談〉

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 於倫敦Soho區新開張的品屋茶館,以香港六十年代的設計風格作為主題,

為客人帶來中西揉合的食品新體驗。

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其中的流沙包及巧克力包吸引不同本地與在英華人慕名前來品嘗,

而下層的茶館主要推出多種融合中國食材和酒類所調製的雞尾酒,推動中國傳統美食文化的特色。

 

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走進茶館,自然被那種復古的裝潢吸引著。店主Z表示這是因為她與丈夫比愛香港六十年代。

  

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廣東的包與酒

 

Q: 廣東包與台灣包最大的分別是甚麼?

 

A: 最大的分別是廣東包的餡料完全被麵團包裹著,而上海包則是
呈一個開合的形態、餡料外露。廣東包就像一個驚喜,

要掰開之後才看得見內裏的餡料,所以我們品屋茶館亦在包子蓋上一個紅印以作辨識,

譬如:魚、羊、豬、菇等。

 

 

Q: 開業至今,客人們最鍾愛的口味是甚麼?

 

A: 現在最受歡迎的包子是我們的奶黃流沙包,許多人亦慕名而來品嘗,

它滑溜的質感與適中的甜度,賦予了大家爭相拍照和錄影上傳留念的經驗。

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Z表示除了奶黃流沙包和叉燒包外,紅克力包(黑朱古力、辣椒與豬紅)

亦引起了大家的興趣,因為其中豬紅這一個材料揉合在其中平衡巧克力的甜度,

刺激客人的味蕾走進一個新的感官體驗。而紅克力包的包底沾上椰絲。

然後烘烤,令這一個紅克力包與其他的味道區分出來。

 

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當然不少得最普遍讓大家愛的是傳統不變的叉燒包,它亦榜上有名;

所以流沙包、巧克力包與叉燒包是他們每天最早售完的食品。

 

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Q: 茶館有哪些特色的雞尾酒?

 

A: 我們所調配的雞尾酒都含有中國的飲料和食材,

由於我們在外品嘗以亞洲為主題的雞尾酒大多都加了如荔枝到伏特加的調配,

並沒有真正去發掘屬於中國特色的材料。

因而我們雞尾酒的配方融合了茅台、二窩頭、杞子、甘草等的特色草藥和酒類。

 

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中西揉合的復古裝潢 

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Q: 裝潢帶點香港六十年代特色,為何偏愛復古?有沒有甚麼特別的原因?

 

A:在那個年代,香港受到西方文化的影響,引致東方與西方的元素相互結合。

品屋茶館承續著香港六十年代中、西文化的和諧結合,

所以在食品和裝潢上亦配合著這一個主題發展。

 

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Q: 店內的裝潢是自己的設計嗎?

 

A: 我的正職為室內設計師,負責室內設計公司Five Line Projects的日常運作。

品屋茶館是我們第一個在倫敦的餐廳室內設計方案,亦是我個人喜愛的年代風格,

所以在室內裝潢上投放不少的心思。品屋茶館的裝潢亦取材自王家衛的兩部電影

花樣年華2046,餐廳內的燈光、地磚和傢俬都仿照香港六十年代的設計風格。

而倫敦暫時仍未有以香港風格為主題的餐廳,

所以品屋茶館以此為題帶來一種復古和嶄新的進餐體驗。

 

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Q: 希望客人感受到甚麼及對茶館的期望?

 

A: 暫時很少本地人知道東方雞尾酒的調配,希望茶館可以把這些中國傳統的食品帶到英國,

予本地人一個新的體驗和認識中國傳統美食文化。同時很希望以茶館懷舊的味道吸引到客人,

三五知己能好好享受茶館的氣氛和帶東方特色的雞尾酒。

 

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記者:Esther Tsang
撰稿:林靖風

攝影:林靖風、Esther Tsang

 

 

 

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傳奇樂隊Queen結他手Brian May的立體形象

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Somerset House舉辦了為期四日的Photo London展覽,由5月18日至21日展出不同的專業相片。

 

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在正式開始之前,Photo London舉行了三個主要講座,而其中一個由傳奇樂隊結他手布賴恩  ·  (Brian May)

演講關於立體視覺的技術與歷史。

 

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當日為傳媒設立了發問環節。

 

本台記者發問

去年Queen與Google合作發行了虛擬實果的<波希米亞狂想曲>(Bohemian Rhapsody) 應用程式,

讓立體技術的應用進一步融入生活。立體技術是否亦可以針對雙眼視覺紊亂的治療?

 

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答:立體技術確實可以為這一個病症作出治療,譬如把兩幅不同的相片放置在同一張卡紙上,

然後讓患者嘗試結合兩幅相片組合成一件立體物件。

 雖然現時London Stereoscopic Company還沒有技術去發展這一個構想,但將來定義必可以把治療融合立體技術。

 

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圖文:林靖風

 

 

 

 

 

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為6.8英國大選作準備 5.22前登記選民

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英國6月8日提前大選,「華人參政計劃」展開為期三日(5月6 - 5月8日)的宣傳活動,

呼籲華人儘速在5月22日前辦理選民登記手續,不要錯過投票的機會。

 

志願團隊前往伯明翰﹑曼徹斯特﹑利物浦﹑格拉斯哥等地舉行宣傳活動協助華人登記選民。

本台DJ愛麗詩亦隨團參與,見證這個重要活動。

 

活動首先在5月6日於伯明翰舉行,華聯社會長丘伯喜、英國中華工商聯合會會長林建邦及伯明翰華人社區中心

嚴珊均出席活動,表示支持。

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(中)華聯社會長 丘伯喜,(右)英國華人參政計劃創辦人 李貞駒律師

 

貞駒律師表示這次大選,事出突然,很多華人仍然不太了解,

甚至未登記選民,希望在截止前盡量爭取更多華人登記。

 

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志願團隊晚上前往曼徹斯特華埠舉行宣傳活動協助華人登記選民,並舉行專題講座,探討華人在英參政問題。

曼徹斯特華人社團聯合總會會長任潔儀律師表示,

華人新一代較熟悉英國社會事務,其中有不少都有意從政,

但他們缺乏支援,希望華人社會能夠多加關注,提供協助,讓他們代表華人爭取權益。 

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 (右)曼徹斯特華人社團聯合總會會長 任潔儀律師

 

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志願團隊於5月7日(星期日)到曼徹斯特訪問僑聯社華人子弟學校。

 

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 (左)曼城僑聯社華人子弟學校校長 劉運梅Winnie Lau

 

團隊隨後前往利物浦華埠(Liverpool China town)繼續舉行宣傳活動,呼籲華人522日前登記選民

英國利物浦華人商會主席及董事黃啟光錶示,利物浦華人社區非常團結,

但對於登記做選民的熱誠還有不足,希望更多華人為自己人發聲,

極積參與政治有關的事務例如參選地區議會選舉等。 

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 (右)英國利物浦華人商會主席及董事黃啟光接受本台訪問

 

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 (右)英國致公總堂副會長廖應仁

 

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 鳳凰旗袍隊與(左三)貞駒律師

 

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是次宣傳除了協助華人登記選民,團隊還安排放彩色汽球活動,希望華人社區投票率提高。

色彩繽紛的汽球從大家手上放到天空,寓意華人的願望將會達成。

 

 

隨後,團隊於5月8日(星期一)前往蘇格蘭格拉斯哥(Glasgow) 泗和行繼續宣傳華人登記選民活動。

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左起:

倫敦國際廣播電台 DJ愛麗詩

僑樂華人協會會長 何伍友

蘇格蘭華人社團聯合總會會長 李羅安O​​BE

格拉斯哥地區華人協會首席副會長 李亞生

英國華人參政計劃創辦人 李貞駒律師 

 

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 (左)李羅安OBE 接受本台訪問,他表示居住在蘇格蘭的華人比以往積極得多,

自2014年蘇格蘭獨立公投後,更多華僑勇躍參與社區及選舉事務,並認為「華人參政計劃」的宣傳

使華僑登記選民率大大提高。

 

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左起:

華人參政計劃聯絡人 胡沛成

倫敦國際廣播電台 DJ 愛麗詩

蘇格蘭福建聯合會會長 盧雲飛

蘇格蘭華人青年聯合會會長 葉景洋

僑樂華人協會會長 何伍友

蘇格蘭華人社團聯合總會會長 李羅安O​​BE

格拉斯哥地區華人協會首席副會長 李亞生

  

另外,蘇格蘭華人青年聯合會會長葉景洋Alex Yip表示,自前年的蘇格蘭獨立公投後,

愈來愈多青年華人意識到選舉是切身問題,因而多加關注政治。是次英國大選,

聯合會非常支持各地區青年華人登記為選民及於下個月大選投票。 

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(右)葉景洋Alex Yip接受本台訪問

 

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為期三天的華人登記選民宣傳活動完滿結束,是次活動非常成功,

團隊感受到當地(伯明翰,曼徹斯特,利物浦,格拉斯哥)華人的熱情,非常感謝!

 

如有任何查詢,想多了解選民登記或“華人參政計劃”,

可致電077 8813 8888 / email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.">

  

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 圖文:Esther Tsang

 

 

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慶祝香港特別行政區成立二十周年 · 倫敦舉辦香港時裝之夜慈善晚餐會

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由英國鑪峯社(Hong Kong Executives Club)及倫敦華人社區中心(The Chinese Community Centre)聯合主辦、

香港駐倫敦經濟貿易辦事處(Hong Kong Economic & Trade Office London)

支持香港時裝之夜慈善晚餐會慶祝香港特別行政區回歸二十週年,

於2017年5月2日(星期二)晚上6時30分假倫敦柏寧希爾頓酒店 (LondonHilton on Park Lane) 盛大舉行。

 

是次為香港設計品牌首次在英國舉行時裝表演,為倫敦華人社區中心籌募經費。

當晚除了華人各界知名人士及長仁翁之外,英國不少時裝業界人士亦有出席晚宴。

 

先聽一聽參與設計師們,創作上靈感是從何而來呢?

 

設計師KENAXLEUNG接受本台記者訪問:

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設計師ZO-EE接受本店記者訪問:

Artist Name - ZO-EE.mp3

 

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向世界展示香港無限創意

 

香港特別行政區回歸活動帶來各種特色時裝,展現香港於國際大都會的重要角色。

在晚會正式開始前,英國鑪社主席 李漢基Dr Lawrence Lee 、

倫敦華人社區中心主席 丘玉雲Christine Yau MBE 及

香港駐倫敦經濟貿易辦事處處長 杜潔麗Priscilla To逐一上台發表對於時裝之夜的意念和期望,

進一步推動華人社區的活動。

 

觀看當日活動影片:

 

 

Dr Lawrence Lee表示:這次時裝表演,希望在慶祝香港特區成立二十周年的同時,

配合香港「同心創前路,掌握新機遇」的主題,向世界展示香港的無限創意、澎湃活力和獨特文化。

Christine Yau MBE表示:社區中心為倫敦服務三十七個年頭,一直和香港慈善機構保持著密切的合作。

十分榮幸能夠與鑪峰社和香港經濟貿易辦事處合作,舉辦這次慈善活動。

她誠摯歡迎倫敦商業與時尚人士出席這次國際化的大型活動。

Priscilla To表示:香港融匯東西方的文化,在藝術和文化上都是一個活躍的樞紐。

希望這次二十周年紀念活動功舉辦,日後繼續支持香港的文化創意產業。

 

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東西文化藝術活躍的樞紐

 

「時裝之夜」展示香港多位設計師一系列全新而獨特的男女時裝、帽品、珠寶及配飾。

所有設計師亦親赴倫敦參與當晚答問環節,分享設計心得。

 

晚宴於晚上八時正式開始,兩小時的用膳時間伴隨著一段以鋼琴與小提琴伴奏的歌唱表演,演繹多首中、英名曲。

 

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緊接而上的是晚會重點項目「時裝之夜」的環節,參展的設計師由香港Fashion Farm Foundation呈獻,

匯集了自香港的多個時裝品牌,

包括Daydream Nation, INJURY, KENAXLEUNG, ZO-EEJaycow以及英國設計師Daniel Poole

 

當晚眾多善長仁翁慷慨解囊競投五件香港時裝設計品牌的服飾及飾品,籌得善款。

該善款將會捐贈倫敦之華人社區中心,用於支援倫敦社區的工作。

 

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 (大會司儀 - 本台DJ 愛麗詩, Max及胡沛成宣佈抽獎禮品及得獎者)

 

在時裝之夜正式完結前,大會司儀亦抽出早前由各贊助商送出的抽獎禮品,

當中包括由WTS Travel Ltd送出的香港來回機票,The Hippodorome Casino送出的占士邦主題套餐

以及Dorsett Shepherds BushLondon住宿一晚等,獎品之多讓各位嘉賓都熱烈參與。

 

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香港特別行政區回歸二十週年「時裝之夜」於晚上十時十五分在一片掌聲與歡呼聲下圓滿結

香港回歸二十週年打響頭炮。


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(圖片來源: 林靖風﹑Esther Tsang

(影片來源: Hesther Ng)

 

 

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王家衛的十大電影

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對不少影迷而言,王家衛別樹一格為香港電影業帶來難得的藝術氣質。雖然王導演出了名是慢工出細貨,每一套電影的籌備與製作都花極長時間,

但成品還是讓人覺得一切值回時間。因此王導演的要求再高,還是有很多一線演員希望可以參與到他的作品中。

(還要接受最後可能被刪剪得找不到自己的危機…)

王家衛電影的文藝氣息很重,有自己的一套說故事節奏,也正因如此,王家衛在海外的知名度並不低,坐擁了為數不少的海外影迷。

最近外國電影網Taste  the Cinema就列出王家衛的電影,數一數十大排名!

 

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第十位:《藍莓之夜》My Blueberry Nights (2008)

作者評價王家衛的電影時,亦坦言很難選出導演的「最差」電影,因為即使是「最差」,質素亦比大部份的電影優秀。

藍莓之夜中,王家衛以異鄉人角度觀看美國文化,男主角收集來自不同人的故事,女主角則需要一位聆聽者,二人需要不謀而合。

女主角在美國的旅程中,認識不同背景的人,認識別人同時,亦重新認識了自己。

 

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第九位:《東邪西毒》Ashes of Time (1994/2008)

《東邪西毒》是王家衛第一次嘗試拍攝的傳統武俠片,當然亦滲透了悲觀與反烏托邦主義。電影探索了人類永不滿足的渴求,而又不願意去面對。

但作者認為,王家衛想透過《東邪西毒》表達更深厚的意思,只是未能成功在電影中為觀眾刻畫出來。

 

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第八位:《旺角卡門》As Tears Go By (1988)

《旺角卡門》是王家衛第一套執導,也是他第一套票房過一千萬的電影。他將香港80年代電影的風格靈洞表現出來。

當時王家衛的個人風格還未有如此突出之時,電影中流露出不少吳宇森與徐克的影子。

 

作者更將《旺角卡門》的電影世界與馬田史高斯的電影比較,暴力﹑罪惡橫行﹑貧窮交纏在故事與角色之間。

王家衛期後的作品, 很多都是來自《旺角卡門》,如下雨的場景,迷幻而碎落的片段。尋找城市人的孤寂,似乎是王家衛一直在電影中斤所表達的意境。

 

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第七位:2046 (2004)

這套電影一般被認為是《花樣年華》與《阿飛正傳》的續集。

當中以不連貫的旁白,非線性的時間表現,《重慶森林》與《墮落天使》的角色雖穿插其中,卻被改成科幻小說,與電影主線分隔開,締造了如幻如真的感覺。

王家衛將他的前作《花樣年華》,變成不受時間影響流傳著的故事,同時變成人們失去的回憶和慾望的反射。

2046的這個地方,就像一個隱世之境,與現實世界隔絕,一切的慾望渴求似乎與愛無關。

 

然而,現實世界並非破壞愛與浪漫的地方,真正的兇手是愛的本身,人們自行製造出理想化的浪漫世界,與現實世界產生衝突。

電影最終想表達的是,愛是無法在幻想下生存,我們仍要面對現實。

但在2046這個地方,也許人們可以在短暫的相遇中找到暫時的逃生出口。

 

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第六位:《阿飛正傳》Days of Being Wild (1990)

《阿飛正傳》是王家衛得到真正認同的作品,也是他與杜可風的第一次合作。

電影將當中看似沒有關聯的內容,同樣用他拿手的碎落旁白與片段連繫起來。

故事以主角放浪不羈的愛情生活為主,實是有關尋找﹑迷失﹑動搖與被情緒左右的愛情階段。

電影的質感,與故事中的愛恨交纏互相配合,角色在等待與擁有﹑幻想與現實之間來回穿梭。

 

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第五位:《一代宗師》The Grandmaster (2013)

《東邪西毒》後王家衛以更成熟的個人風格展現出的武術電影,電影中他更深入解構愛與野心之間的關係。

故事以詠春大師葉問為主軸,但相比功夫的畫面,王家衛更著重角色的內心情感展現。在一番的內心掙扎,葉問最後選擇到香港教導詠春。

而其中最精彩的一場,莫過於飾演葉問的梁朝偉與章子怡飾演的宫若梅對打時,葉與宮之間的距離只有一吋,聲音和時間兀然停止。

 

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第四位:《春光乍泄》Happy Together (1997)

《春光乍泄》可能是王家衛電影中最悲傷的一套。一對戀人從香港到布宜諾斯艾利斯,癒合感情,希望為感情帶來轉機。

他們決定一起來看瀑布,結果還未到終點二人就分開了。

電影表達的是,浪漫的破壞力能夠有多大,孤獨的滋味,同時也是讓你認清自己,走向真正快樂的方法。

 

二人關係反覆離合,每當他們在一起,幸福總是流連在彼此之間,他們建構著「黑色浪漫」,

跳著華爾茲風他們,車廂中靜謐無言的二人,一切來得不正常卻又是唯獨他們能理解的連繫。

黎耀輝在不同的人身上尋找何寶榮的影子,才發現他是在何寶榮身上尋找完美的愛情。

 

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第三位:《墮落天使》Fallen Angels (1995)

《墮落天使》與《旺角卡門》看似接近又不相同,《墮》不止是一套現代風格的黑幫電影,還有色情﹑慾望﹑自由。

電影中人物似乎沒有遇見,彼此認識但不相識,然而故事最後,一切的碎片卻變成命運的偶然。

 

電影中的電單車場景,穿越九龍中的霓虹燈光,以及其中零碎的片段,都是王家衛顏色與燈光的極緻運用,同時帶出命運中巧合的影響力。

電影中的人物都不期然地忽略自己的存在,但當偶然與巧合來到他們之中,才將他們拉回現實之中,重新審閱自己。

 

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第二位:《花樣年華》In the Mood for Love (2000)

故事很簡單,一對已婚男女展開一段婚外情。二人雖然離不開自己的另一半,但又在婚外情之中又找到安心而親密的感覺。

他們沒有與對方糾纏,就像為二人的罪疚時光找回一澈清水。

 

觀眾就如間諜,窺探角色的病態關係,而他們卻又與不雅永不沾邊。

電影中張曼玉的一襲經典裙擺,梁朝偉流連在酒與煙灰間,每個瞬間都包含了王家衛電影的靈魂。

 

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 第一位:《重慶森林》 Chungking Express (1994)

要在《花樣年華》與《重慶森林》 之間抉擇是很不容易的。

但《重慶森林》 不同的,在於當中有不少元素都能在王家衛其他的電影中找得到,雖然重覆卻又不受其所限,反而是發揮得更淋漓盡展。

電影發掘愛情的極限﹑深度,我們在愛情停頓時找到後悔和寂寞,於是沉淪在尋找的遊戲之中。

沉迷在愛情的人,他們都希望將另一半變成自己想要的模樣,然後有一天愛情要離開誰都捉不住。

我們從失去愛情後的空檔中嚐到寂寞心碎,也是因為如此,失去使我們有了尋找的欲望,一切來了又去。

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