香港奶茶沖調出的街坊人情味

mmexport1480942594763 copy

 

上環是上班一族的集中地,因為對午市的要求大,因此亦產生了大大小小的食店,更有不少隱世高手雲集。

這間「瑞記咖啡」,就有一位奶茶師傅,沖了數十年的奶茶!

店主張伯伯從1949年學習奶茶沖製技術,至今已經超過六十年。

憑著玻璃樽凍奶茶,讓「瑞記咖啡」於區內小有名氣。雖然製作過程繁複需時,但直到現在他仍堅持用傳統的方式製作。

每天,他都會先用滾水調製出香滑奶茶,煮好的奶茶先待涼,翌日逐一入樽後放入雪櫃。

這樣泡製出的凍奶茶就不用加冰,保持原汁原味。

店內的人手不多,一個負責煮,另一人負責落單。

除了上班人士外,很多光顧的都是熟客,更有一家三代一直捧場,與張伯伯建立了深厚的街坊情誼。

這種經過年月滲透的味道,可能也是香港繁忙都市中另類的慢活文化。

 

收聽「558吃貨在民間」第一集: 

Artist Name - C558Foodies01.mp3

 

mmexport1480942596610 copymmexport1480942598434 copy

 

mmexport1480942592754 copy

 

地址:上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心17號舖

電話:2850 8643

交通:上環站A2出口

 

Rate this blog entry:
「詩」家聊天室 - 九十後詩人 : 小島
我來自潮州的特色「豬什湯麵」

Comments

 
No comments yet
Already Registered? Login Here
Guest
Wednesday, 24 May 2017
If you'd like to register, please fill in the username, password and name fields.

S5 Box

Register