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走進朱紅色的大門,到富麗華貴的裝潢,嘗到精緻的中式料理,你又會否夢回老上海30年代的黃金時代?

 

日前,DJ愛麗詩採訪了Park Chinois,這間充滿上海灘風情的中餐廳的總廚廚師Koon Chuen Liang──

 

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DJ愛麗詩採訪Park Chinois餐廳總廚

 

Artist Name - chef-liang.mp3

 

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Park Chinois,是法文中「中式庭園」的意思,一間以創意精緻亞洲菜式聞名的高級料理餐廳。當中的侍酒、上菜方式,先從前菜開始,接著上主菜,最後以甜點作結。

 

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Park Chinois不但在主題上向1930年代浮浮沉沉的上海致敬,菜式上亦追求舊時中國上流社會的精緻考究提供中國菜,不但採用先進的烹調技法和頂級的原料,把經典食物玩出了新鮮花樣,把使你能享受到珍饈百味。

 

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清蒸帝王蟹 Steamed Kamchatka King Crab

 

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螃蟹鮮蝦餛飩 Blue Swimmer Crab & Prawn Wonton

 

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招牌烤鴨 Cantonese Roast Duck, Champagne, Orange Sauce

 

一間出色的餐廳很多時不只為顧客的味蕾服務,還是視覺、聽覺的享受,每晚提供現場音樂和表演。Park ChinoisTime Out London譽為Mayfair最有氣氛的高級餐廳之一:精緻的雞尾酒,迷人的工作人員,寫意的氣氛,如此高尚大氣的環境,總能讓你在餐廳得到愉快的體驗。

 

餐廳分為兩層——Salon de ChineClub Chinois。位於一樓的Salon,是優雅的舊上海風格,在裝潢、音樂上都走低調奢華路線;而地下一樓的Club,則是較為新潮、活潑的高級夜店風格,晚上會有現場表演。

 

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DJ愛麗詩到訪Club Chinois VIP私人廂房

 

其奢華的洗手間更憑著手繪洗手盤和黃金天鵝水龍頭,被London Evening Standard評為「倫敦最佳打卡洗手間」。

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倫敦最佳打卡洗手間  The most Instagrammable toilets in London

 

待在餐廳裡,就像置身在另一個世界,不受時間追趕,一待就是好幾個小時。